2019 Miss SAKE Finalists

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    白鶴銀座天空農園に「ミス日本酒ファイナリスト」の皆様が来園されました!!

    厳しい選考を勝ち進んだ各県を代表する美しきなでしこが勢揃いヤッタv

    会場もぱっと華やかになりましたキラキラ

     

    まずは、東京支社7Fの銀座スタイルで、白鶴銀座天空農園チームリーダー眸による講義目

     

    ファイナリストの皆様も、真剣な表情で熱心に聴き入っている姿が印象的でしたちゅん

     

    その後、実際に白鶴銀座天空農園を見学稲穂稲穂

    青空が広がり絶好の農園日和となりました晴れ

     

    最後に皆様と白鶴のお酒を酌み交わし、和気あいあいとしたひとときを過ごしていただきました

     

    『2019ミス日本酒 最終選考会』は3月15日に開催されます。

     

    皆様のご活躍を心からお祈りしております四葉のクローバー

     

    この日、『2018ミス日本酒』の須藤亜紗実さんも参加されました。

    もうすぐ任期を終えられるとのことですが、昨年は田植え・稲刈りにもご参加いただき、本当にお世話になりました。ありがとうございました!!

     

    (STAFFにこ粋っ人


    九段日本語学院

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      九段日本語学院の生徒さん達をお迎えして日本酒セミナーを開催キラキラ

      14か国23名のみなさんにご参加いただきました拍手

       

      生徒さん達の日本語レベルは様々

      私たちが当たり前に話していることを、どう伝えたらちゃんと伝わるかな?と考えるいいきっかけになりましたキラキラキラキラ

       

      日本酒の基礎知識についてのお勉強では、特に原料や製造工程に興味津々

       

      酒席マナーでは、お酒の勧め方を酒星

       

      どうぞどうぞ♪

      ありがとうございますちゅん

       

      お酒が入ったところで、みんなでかんぱ〜いちょこ☆ちょこ

              

      みなさん楽しそう
      お酒は人を笑顔にしますね

       

      最後に記念撮影ですカメラき

       

       

      みなさん一生懸命、楽しく勉強して頂きありがとうございましたハート

      これからもみなさんの近くに日本酒がありますように酒お願い

      (STAFFハイビスカス風良フラ

       

       

       


      ようこそ!日本大学の皆さま

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        日本大学 中村先生率いる「異文化体験クラス」の

        皆さまをお招きして日本酒セミナーを開催

        留学生7名、日本人学生5名が参加してくれましたちゅん

         

        留学生にもわかりやすく、ゆっくりと簡単に説明

        ・・・難しいですね💦

         

        利き酒クイズにもチャレンジしてもらいました

         

        これから役立つ酒席マナー講座では、実際にお隣の方と・・・

        差しつ、差されつ・・・とても上手です

         

        銀座天空農園についても学んでいただきました稲穂

        今は、オフシーズンですが実際に屋上も見学。

         

        最後は全員で記念写真!

        楽しく学んでくれたようで、良かったですちゅん

         

        まだ若い皆さま、

        これから日本酒に触れるきっかけになってくれれば幸いですキラキラ

         

        (STAFFキラキラ茉莉花茶ちゅん茶


        続!2019年初仕込み

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          東京支社の試験醸造室での「初仕込み」…続編

           

          先日、「添仕込み」の様子をお届けしましたが、

          「踊り」一日を挟んで、「仲仕込み」の様子

          「添仕込み」の原料の倍量を投入!

           

          そして、翌日「三段仕込み」のラスト「留仕込み」の様子

          「仲仕込み」の原料のさらに倍量を投入!

          これから15日間かけて、発酵を進めていきます。

           

          留後5日目の様子

          発酵が進み、プクプクとガスが出てきております。

           

          15日間の発酵期間を経て、いよいよ「上槽」の日

          もろみを遠心分離機にかけ、酒と酒粕に分けます。

           

          2019年初の銀座仕込みのお酒ですキラキラ

           

          香り豊かでキリッと辛口、満足のいく味わいです!

          この”しぼりたてのお酒”は銀座スタイルで開催したイベントで

          提供させていただきました!

          お客様の「美味しい!」の声茶が励みになりますちゅん茶

           

          (STAFFキラキラ茉莉花茶ちゅん茶

           


          今年「初」の…

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            皆さま、こんにちはにこ

             

            白鶴銀座天空農園はオフシーズンに入っていますが、東京支社の試験醸造室では2019年最初の「仕込み」が始まりました!

            このお酒は「銀座産 白鶴錦」と「兵庫県産 白鶴錦」をブレンドして醸す特別なものです

             

            s-2.jpg

            s-1.jpg

            写真は酒造りの初めの第一歩である「添仕込み」の様子です。

             

            こちらのお酒は、弊社が「白鶴 銀座スタイル」で開催しているイベントにて提供させて頂く予定ですにこ
            お客様に「美味しい!」と言っていただけるよう、心を込めて仕込みますきら

             

             

            (STAFF雅)


            謹賀新年 (2019年 亥年)

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              本年も「白鶴銀座天空農園」ブログをご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

               

               


              年末を迎えて

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                早いもので今年も残すところあとわずかとなりました。

                心せわしい年の暮れを迎え、何かとご多用とは存じますが、

                みなさまいかが お過ごしでしょうかかお

                 

                 

                さて、このたび白鶴銀座天空農園を開園前から見守ってくれていた

                東京支社の屋上の看板が、新しく生まれ変わりましたビックリ

                 

                改修前

                 

                改修中スコップ

                 

                改修後の姿がこちらキラキラ

                 

                白鶴のイメージぴったりの鮮やかなブルーのデザインに

                一新されました。

                これから白鶴銀座天空農園を見守っていってほしいですねヤッタv

                 

                 

                こちらは神戸の本社です顔
                今月だけ、天空農園のチームリーダーが酒造りの現場で見習い

                修行中ぴのこ:)頑張っておりますちからこぶ

                 

                醪の量は1タンク当たり約16000-17000Lにもなるとの事目
                エアーの出るエア櫂を使いますが、櫂入れ(混ぜる)するのも、

                とても体力が必要ですぴのこ:)

                酒造りの世界は力仕事も多いそうです。

                 

                 

                さて、この「白鶴銀座天空農園ブログ」も2018年最後の記事になります
                今年もたくさんの方々にご愛読いただき、スタッフ一同心から御礼申し上げますちゅん
                来年もどうぞよろしくお願いいたします酒

                 

                 

                皆様、良いお年をお迎えください

                 

                (STAFFにこ粋っ人


                精米されて帰ってきた「白鶴錦」

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                  本格的に寒い日が続くようになり、冬本番を実感しますね風

                   

                  天空農園で収穫した「白鶴錦」が、神戸の本社で精米を終えて

                  一部帰ってきました稲穂

                   

                  精米歩合70%。玄米の外側30%を削っています

                  きれいな粒ですねキラキラ

                   

                  今後、試験醸造室での小仕込みにも使用される予定です。

                  セミナーでお客様に飲んでもらえる日もあるかもしれませんちゅん

                   

                  (STAFF茶茉莉花茶茶

                   


                  穀物検査

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                    いつになく暖かい12月を迎え、まだまだ年末感が無いですね

                     

                    さて、11/28(水)に今年も全農パールライス八王子精米工場にて、天空農園で収穫した白鶴錦の穀物検査を受けてきましたジョギング急ぐ

                    今年は酷暑に台風にと、稲にとっては辛い時期が続き、緊張をかくせないまま検査会場へ向かいました顔

                     

                    ここでは、穀米のハリ・粒の大きさ・心白の発現率などが審査されます

                     

                    どきどきしながら結果を待っていましたが・・・目

                    今年も見事、2等級を獲得拍手キラキラキラキラ

                    なんと7年連続ですちからこぶ

                    もともと農地ではない天空農園では、2等級が最高ランクとなるのですキラキラ

                     

                    大変だったこの1年の米作りが、自信と安心に変わった瞬間でしたちゅん

                    美味しいお酒に生まれ変わる日が待ち遠しいですね酒星

                    (STAFFハイビスカス風良フラ

                     


                    土落とし

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                      皆さま、こんにちはにこ

                       

                      11月上旬、田んぼに残っていた根株の土を落とす作業を行いました!

                       

                      「土落とし」は田んぼの土を根株ごとに区切る作業から始まります。

                      4.jpg
                      2.jpg

                       

                      そして、この固くなっている土をスコップで少しずつほぐし、一つ一つの根株をきれいに取り除いていきます!

                      1.jpg

                      この作業は時間と手間がかかりますが、来シーズンの米づくりに向けた大事な作業です。


                       

                      土を落とした根株がコチラ

                      3.jpg

                      今年は直前に雨が降ったため、土が重くて大変だったようです。

                       

                      来年に向けて今後も準備を進めていきます稲

                       

                      お疲れ様でしたきら

                       

                      (STAFF雅)



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