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    続!2019年初仕込み

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      東京支社の試験醸造室での「初仕込み」…続編

       

      先日、「添仕込み」の様子をお届けしましたが、

      「踊り」一日を挟んで、「仲仕込み」の様子

      「添仕込み」の原料の倍量を投入!

       

      そして、翌日「三段仕込み」のラスト「留仕込み」の様子

      「仲仕込み」の原料のさらに倍量を投入!

      これから15日間かけて、発酵を進めていきます。

       

      留後5日目の様子

      発酵が進み、プクプクとガスが出てきております。

       

      15日間の発酵期間を経て、いよいよ「上槽」の日

      もろみを遠心分離機にかけ、酒と酒粕に分けます。

       

      2019年初の銀座仕込みのお酒ですキラキラ

       

      香り豊かでキリッと辛口、満足のいく味わいです!

      この”しぼりたてのお酒”は銀座スタイルで開催したイベントで

      提供させていただきました!

      お客様の「美味しい!」の声茶が励みになりますちゅん茶

       

      (STAFFキラキラ茉莉花茶ちゅん茶

       


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